FAQ: What You Need To Know About Dallas Restaurants Reopening

Am Montagnachmittag gab Gouverneur Greg Abbott bekannt, dass Unternehmen, einschließlich Restaurants, am Freitag, dem 1. Mai, mit einer Kapazität von 25 Prozent wiedereröffnet werden können. Das sind nur noch zwei Tage. Selbst mit den Mindestgesundheitsprotokollen des Staates bleiben einige Unbekannte übrig. Wie, wer muss sie durchsetzen? Was sind die neuesten Richtlinien, wie sich dies auf das Arbeitslosengeld auswirkt? Und wie machen Sie eine Kapazität von 25 Prozent in jeder Ecke eines Restaurants aus?

Lassen Sie uns sie angehen.

Wie werden Restaurants mit einer Kapazität von 25 Prozent umgehen?

Mit Sitzgelegenheiten im Innen- und Außenbereich kann die Neukonfiguration eines Restaurants zu einem Rätsel werden.

Elias Pope, Inhaber des 80/20 Hospitality-Unternehmens hinter HGSply, Hero im Victory Park und Standard Service in Heath, westlich von Dallas, sagt, dass sie „mit einer Menge Platz im Freien gesegnet sind“. HGSply befindet sich auf 8.000 Quadratfuß am Fluss in Fort Worth, und jedes der Restaurants des Unternehmens – abgesehen von dem dicht gedrängten HGSply auf der Greenville Avenue – repräsentiert mehr als 5.000 Quadratfuß. Die Greenville Avenue verfügt über eine Dachterrasse und eine Terrasse, um dem relativ engen Innenraum entgegenzuwirken.

„Wir verwenden die 25 Prozent [to mean] alle Leute im Gebäude. Das schließt auch unsere Mitarbeiter ein “, sagt Papst. Bei den Footprints von Hero und Heath entspricht eine Auslastung von 25 Prozent immer noch mehr als 300 Personen in einem Raum. Die Restaurants des Papstes werden am 1. Mai ihre Essbereiche nicht wieder eröffnen, sondern sich auf die Eröffnung um den 9. Mai vorbereiten.

Cristy Rather, Betriebsleiter bei Trinity Groves, sagt, dass ihre Restaurants ihren großen Außenbereich voll ausnutzen werden. “Alle Restaurants auf der Südseite haben riesige Terrassen”, sagt sie. “Sechs Fuß Durch den Abstand erreichen wir eine Auslastung von 25 Prozent. “

Laut General Manager Liz Beltran wird Raul Reyes ‘terrassenbesetzter, ungezwungener Fischrestaurant in Bishop Arts, Ceviche, der nur zum Mitnehmen und Ausliefern angeboten wird, am Freitag eröffnet. Mit 2.000 Quadratmetern und Sitzplätzen für etwa 100 Personen, einschließlich Terrasse und Bar, “werden wir alle verstreut platzieren”, sagt Beltran. “Mein Plan ist es, weiterhin zu liefern und die 25-Prozent-Kapazität einzuhalten.” Sie entfernt Tische und Barhocker im Inneren und blockiert Tische im Freien, um die Belegung zu verringern.

Eric Wilkerson, Mitinhaber der in Austin ansässigen Taco-Kette Tacodeli mit ungezwungener Gegenbestellung, hat zwei Standorte in Dallas und zwei in Plano. Er sagt, er sei sich bewusst, dass die Öffentlichkeit auf engstem Raum vorsichtig sein könnte. „Unsere Speisesäle werden geschlossen sein, aber wir werden Sitzplätze auf den Terrassen haben. Wir haben nicht die größten Speisesäle. Bei einer Beschränkung von 25 Prozent eliminieren Sie so viele Tische “, sagt er, dass damit nichts erreicht wird. Wenn die Gäste auf den Terrassen sitzen möchten, werden die Mitarbeiter „ständig desinfizieren und den Verkehr leiten, um die Verwirrung der Gäste so gering wie möglich zu halten“.

Gilt 25 Prozent für Terrassen? Wilkerson räumt ein, dass “es einige Unbekannte gibt”, aber anstatt die Belegungszahlen zu zählen, “näherten wir uns nur mindestens sechs Fuß zwischen den Tischen.” Terrassentische bleiben an Ort und Stelle, werden jedoch markiert oder abgeklebt.

Wie wir am Montag berichteten, sagen jedoch viele Gastronomen, dass eine Kapazität von 25 Prozent – zum Teufel bei 50 Prozent – das Risiko einer Wiedereröffnung nicht wert ist.

Jay Jerrier besitzt und betreibt neun Restaurants in ganz Texas – die Pizzerien Cane Rosso und Zoli -, sagt aber, dass er am Freitag nicht geöffnet sein wird (nur zum Mitnehmen und Lieferung wie gewohnt).

„Wir hören das an einem Montagnachmittag und wir reden an einem Dienstag darüber. Und jetzt werden wir sagen, dass wir am Freitag öffnen werden. Ich hatte einfach nicht das Gefühl, dass unsere Mitarbeiter und unsere Einrichtungen so bereit wären, dass sich die Kunden wohl fühlen, wenn sie hereinkommen und essen “, sagt Jerrier, der hinzufügt, dass er gerne wieder öffnen würde.

Obwohl einige Restaurantbesitzer sagten, dass die Kapazität von 25 Prozent nicht ausreichen würde, würde Jerrier die zusätzlichen Einnahmen wünschen. “Ich kann nicht unterschätzen, wie verheerend das war”, fügt er hinzu. Aber der Geschäftsmann mit fast 500 Mitarbeitern, die unter ihm arbeiten, sagt, die Aussicht auf eine Öffnung sei “überwältigend”, “entmutigend” und “habe sich einfach nicht richtig angefühlt”.

Jerrier wird abwarten, wie sich die Gäste beim Essen fühlen. Gerade jetzt, besonders in den sozialen Medien, hat er viel Wut und viel Zögern gesehen.

Kurze Antwort: Jeder möchte die Sicherheit mit dem verfügbaren Platz maximieren.

Ceviches Außenterrasse.

Kevin Marple

Zählen Bars in Restaurants zu diesen 25 Prozent?

Für Papst ist „Belegung Belegung“. Nicht alle Bars der Konzepte erlauben dies, aber bei denen, die dies tun, plant Papst, eine Bar mit einem Abstand von acht Fuß zu platzieren, aber auch Pods für Gruppenbar-Sitzplätze für bis zu vier Personen. „Wo wir sie setzen, wird nichts an der Bar sein. Sie werden nicht vor dem Brunnen sein. Wir müssen sehr absichtlich sein “, damit die Sauberkeit einfach ist und alles innerhalb des Sitzradius zwischen den Sitzen gründlich gereinigt werden kann. In Ceviche bietet die Bar Platz für vier Sitzplätze, die einen Abstand von 6 Fuß einhalten.

Kurze Antwort: Wenn Restaurants dies sicher können, werden sie Gäste an Barspitzen unterbringen.

Werden Arbeitnehmer keinen Anspruch auf Arbeitslosenunterstützung haben?

Als nicht notwendige Unternehmen letzten Monat gezwungen waren, sich der Öffentlichkeit zu nähern, entließen Restaurants und Bars 1,4 Millionen Arbeiter in ganz Texas oder machten Urlaub. Diese Angestellten mussten in Rekordzahlen Arbeitslosigkeit beantragen, um über die Runden zu kommen. Aber jetzt, da ihre ehemaligen Arbeitgeber – ob sie wollen oder nicht – die Arbeitslosenberechtigung eröffnen dürfen, ist sie gefährdet. Anfang dieser Woche berichtete The Texas Tribune, dass „[Employees] Wer sich dafür entscheidet, nicht zurückzukehren, hat keinen Anspruch auf Arbeitslosenunterstützung. “

In einer an das D Magazine gesendeten Erklärung heißt es in der TWC: „Nach langjähriger TWC-Politik hätte der Arbeitnehmer keinen Anspruch auf Leistungen der Arbeitslosenversicherung, wenn ein Arbeitgeber einer Person eine Stelle anbot und sie das Stellenangebot ohne wichtigen Grund ablehnte. In Anbetracht dieser außergewöhnlichen Situation bewertet TWC Situationen für gute Zwecke neu, die die Richtung zur Wiedereröffnung der Wirtschaft berücksichtigen. “ Wir müssen also sehen, ob eine Pandemie und Bedenken hinsichtlich der Ansteckung mit einem hoch übertragbaren Virus als „Situation aus gutem Grund“ gelten.

Personen, die mit reduzierten Arbeitszeiten zur Arbeit zurückkehren, haben möglicherweise weiterhin Anspruch auf eine Arbeitslosenversicherung, die jedoch von Fall zu Fall unterschiedlich ist.

Neben anderen Überlegungen müssen viele, die über eine Rückkehr zur Belegschaft nachdenken, über die Kinderbetreuung verhandeln. Die Texas Workforce Commission, deren Website einen Tab zum Thema Kinderbetreuung und COVID-19 enthält, hat die große Belastung der Arbeitnehmer anerkannt, die vor der doppelten Notwendigkeit stehen, zur Arbeit zurückzukehren (damit sie kein Arbeitslosengeld verlieren) und Kinderbetreuung zu finden. Besonders mit der Regel des Gouverneurs, dass Schulen während des Sommers geschlossen bleiben.

Die Kommission hat eine Bestimmung aufgenommen, die auf die Unterstützung der betreffenden Bevölkerungsgruppe abzielt: „Kinder von wesentlichen Arbeitnehmern erhalten vorrangig Dienst und Zugang zu einem beschleunigten Einschreibeverfahren für die finanzielle Unterstützung der Kinderbetreuung.“

In der Erklärung von TWC wird auch klargestellt, dass „die Bedürfnisse der öffentlichen Gesundheit darauf hindeuten, dass Kinderbetreuungsmaßnahmen möglicherweise nur für Kinder geöffnet bleiben, deren Eltern als„ wesentliche “Arbeitnehmer gelten“, während Mitarbeiter der Restaurantbranche (wesentliche Arbeitnehmer) im Gegensatz zu anderen, die möglicherweise zur Arbeit zurückkehren am Freitag sind für die Kinderbetreuung berechtigt.

Kurze Antwort: Im Moment ist es von Fall zu Fall.

Was können Restaurants tun, um Gesundheitsprotokolle durchzusetzen?

Natürlich sind Restaurants die ersten, die sicherstellen, dass ihre Mitarbeiter einige der strengsten Sicherheits- und Hygienevorschriften einhalten. Aber was ist mit Restaurantgästen? Auch wenn wir alle, Restaurants und Kunden, unser Bestes tun, um Sicherheitsabstände einzuhalten oder Masken zu tragen, passieren Fehler. Unfälle passieren.

Ein ungeheuerlicher Verstoß gegen die Regeln kann ernsthaft schädlich sein. Und das kann sicherlich auch passieren. Da wir selbst mit den besten Absichten Best Practices herausfinden, ohne dass sie von Gesundheitsbehörden, Restaurants oder Gästen selbst durchgesetzt werden, ist es schwierig, sich an das zu gewöhnen, was richtig ist.

David Denney, Präsident der Greater Dallas Restaurant Association, sagt: „Restaurants benutzen Masken, die meisten, wenn nicht alle benutzen Handschuhe, [but] Das Schwierige ist, zu überwachen, was die Gäste tun. “ In Abbotts Open Texas-Bericht wird lediglich vorgeschlagen, dass Personen das Tragen einer Maske in Betracht ziehen sollten.

„Wir hören das an einem Montagnachmittag und wir reden an einem Dienstag darüber. Und jetzt werden wir sagen, dass wir am Freitag öffnen werden. Ich hatte einfach nicht das Gefühl, dass unsere Mitarbeiter und unsere Einrichtungen bereit wären. “

Jay Jerrier, Inhaber von Cane Rosso und Zoli

Trinity Groves erwartet nicht viel von der Überwachung der Kunden. „Um ehrlich zu sein, betrachten wir unsere Gäste als gebildete, verantwortungsbewusste Erwachsene “, sagt Rather. „Wenn wir etwas sehen, werden wir es sehr schön erwähnen. Ich erwarte keine Polizeiarbeit oder Aufklärung, es gibt nichts, was besagt, dass sie Menschen nicht abbeißen können, und wir planen nicht, Menschen aufzuklären. “

Sie wollen das kulinarische Erlebnis nicht „langweilig“ machen. Papst sagt ebenfalls, dass er nicht möchte, dass die Menschen das Gefühl haben, in einer Pandemie zu speisen, aber das sind sie absolut.

Was die Gesundheitsmaßnahmen betrifft, die der Papst kontrollieren kann: Das Personal vor dem Haus wird Masken tragen. Temperatur- und Wellness-Checks gehören bereits zur täglichen Praxis. “Wir haben eine ganze Task Force, die sich jeden Tag darum kümmert”, sagt Papst. Wiederum ist weniger klar, wie dies auf Gastebene zu handhaben ist. “Ich weiß nicht, ob wir Temperaturen an der Tür messen werden.”

In der Küche werden Vorbereitungsräume mit Klebeband definiert, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden: Das Küchenpersonal desinfiziert, arbeitet an einer festgelegten Station und geht dann, ohne andere Stationen zu verletzen. Die neuen Maßnahmen werden sogar die Art und Weise ändern, wie sie in den Restaurants des Papstes Geschirr spülen.

Papst stellt eine externe Firma ein, um nächste Woche vor der Wiedereröffnung eine vollständige Sanierung aller Standorte durchzuführen. Darüber hinaus verwenden sie die Mittel des Paycheck Protection Program, um völlig neue Mitarbeiterpositionen zu schaffen – Mitarbeiter, die Badezimmer verwalten und reinigen und sicherstellen, dass die Türen abgewischt werden. “Wir werden Einrichtungen mit einer Kapazität von 25 Prozent haben, bei denen es ausschließlich um sanitäre Einrichtungen geht.”

Bis zum nächsten Freitag können alle Gäste auf einer digitalen Plattform mit ihren Handys an Tischen bestellen, sodass keine Menüs mehr erforderlich sind. “Wir werden nichts auf Tischplatten legen”, sagt Papst. Sie werden zwischen den einzelnen Tabelleneinstellungen bereinigt, und die Tabelleneinstellungen werden im Bereich priorisiert, um eine einfache Bereinigung zu gewährleisten.

In Bezug auf die Überwachung oder Überwachung des Verhaltens von Gästen auf der Terrasse erwartet Beltran, dass sie „zuschaut“ und daran erinnert: „Wenn Sie hier sein werden, sind dies die Regeln, die wir haben werden.“ Ceviche mag sich der Öffentlichkeit öffnen, aber “wir werden nicht nur freigelassen, wir müssen diese Regeln noch anwenden”, wird sie die Gäste daran erinnern. Dies in Erwartung von Wochenenden mit Terrassenwetter, an denen möglicherweise „es verrückt wird“, sagt Reyes. Beltran könnte eine Warteliste für diejenigen einrichten, die auf der Terrasse speisen möchten, wenn sie voll ist. “Ich möchte nicht, dass die Leute die Zeit verschlingen und den ganzen Tag sitzen.” Viele Restaurants haben auf Reservierung umgestellt, um die Menge zu kontrollieren.

Kurze Antwort: Einige werden wenig tun. Einige werden versuchen, dies so höflich wie möglich durchzusetzen. Aber der Staat sagt, es liegt an uns, “auf der Grundlage von gesundem Menschenverstand und klugem Urteilsvermögen zu handeln, um die Gesundheit zu schützen und die wirtschaftliche Wiederbelebung zu unterstützen”. Aktionen wie vielleicht auf weitere Tests warten, bevor Sie ein oder zwei Stunden in einem Esszimmer sitzen?

Es liegt an Ihnen, Texaner. Ist eine Margarita auf einer Terrasse – selbst die sauberste Außenterrasse, die Sie jemals gesehen haben – es wert, möglicherweise und unwissentlich ein Virus ohne Impfstoff zu verbreiten?

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